Система посолки сыра «Водопад» ( в пластмассовых ящиках) - Доставка пластмассовых ящиков, технический консалтинг

Среди многих систем посолки сыра этот способ заслуживает особого внимания. Посолка сыра осуществляется в специальных пластмассовых ящиках.

Как работает система посолки «Водопад»

Суть этого способа состоит в непрерывном потоке рассола через вертикальный набор пластмассовых ящиков, наполненных сыром.

Рассол поступает в верхний ящик, наполняя его, и через специальные отверстия переливается в следующий нижний ящик, заполняя его, и так до самого нижнего ящика. Таким же способом рассол из нижнего ящика поступает в сборный лоток и направляется в буферную ёмкость.

Конструкция пластмассовых ящиков позволяет дополнительно рассолу вытекать из ящика верхнего в нижние, через специальные отверстия, расположенные в днище. Подача рассола с буферной емкости осуществляется насосом через пластинчатый охладитель ( для поддержания требуемой температуры рассола) по трубопроводу с распределительно – регулируемым устройством в каждый стос пластмассовых ящиков. Каждый стос пластмассовых ящиков, как правило, устанавливается на специальной нержавеющей подставке, конструкция которой позволяет использовать тележку для транспортировки или иным способом, в зависимости от местных условий и потребности.

Универсальность системы посолки

Рекомендуемая система посолки «Водопад» позволяет применить гибкость в монтаже и эксплуатации солильного отделения – стосы пластмассовых ящиков в виде модулей, связывает только две трубы коллектора ( приток и отток рассола).

Это позволяет легко перемещать стосы пластмассовых ящиков в солильном помещении, а также устанавливать и монтировать их на различных уровнях и в различных производственных помещениях.

Заключительный этап посолки сыра

После окончания процесса посолки сыра прекращается подача рассола. Рассол с пластмассовых ящиков, самотеком через отверстия в днище, стекает в сборный лоток на протяжении 10-15 мин.

Головки сыра вынимаются из пластмассовых ящиков, начиная с верхнего, и направляются на последующие этапы технологического процесса. Пластмассовые ящики направляются для мойки. После окончания мойки они готовы к использованию следующего цикла посолки сыра.

Комплектация системы посолки сыра «Водопад»

Стос пластмассовых ящиков состоит из трех типов.

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Преимущества системы посолки сыра «Водопад»